Trắc nghiệm Hóa học 12 kết nối tri thứcTrắc nghiệm Hóa học 12 Kết nối bài 10: Protein và enzyme Đăng vào 3 Tháng 5, 2026 bởi admin Trắc nghiệm Hóa học 12 Kết nối bài 10: Protein và enzyme Trắc nghiệm Hóa học 12 Kết nối bài 10: Protein và enzyme Số câu15Quiz ID43823 Làm bài Câu 1 Cấu trúc bậc 2 của protein được giữ vững chủ yếu bởi loại liên kết nào sau đây? A Liên kết ion B Liên kết cộng hóa trị không cực C Liên kết kim loại D Liên kết hydrogen Câu 2 Yếu tố nào sau đây thường **không** làm thay đổi hoạt tính của một enzyme trong điều kiện thí nghiệm thông thường? A Nhiệt độ môi trường B Gia tốc trọng trường C Độ pH của dung dịch D Nồng độ cơ chất Câu 3 Protein là những hợp chất cao phân tử được cấu tạo từ các đơn vị nào sau đây? A Các chuỗi polypeptide gồm các đơn vị $\beta$-amino acid B Các chuỗi polypeptide gồm các đơn vị $\alpha$-amino acid C Các ester của glycerol và acid béo D Các polymer của glucose Câu 4 Hiện tượng nào sau đây minh họa cho sự đông tụ của protein do tác động của nhiệt độ? A Lòng trắng trứng đông lại khi đun nóng B Sự hòa tan của đường trong nước C Sự nóng chảy của mỡ lợn khi đun D Sự bay hơi của cồn khi để ngoài không khí Câu 5 Enzyme amylase có trong nước bọt đóng vai trò xúc tác cho quá trình nào sau đây? A Thủy phân chất béo thành acid béo B Thủy phân protein thành amino acid C Tổng hợp glucose thành glycogen D Thủy phân tinh bột thành đường Câu 6 Protein phức tạp được cấu tạo từ các thành phần nào? A Ngoài thành phần protein còn có thành phần phi protein B Chỉ gồm các chuỗi polypeptide C Hỗn hợp các triglyceride D Các chuỗi tinh bột liên kết với nhau Câu 7 Protein đơn giản là loại protein khi thủy phân hoàn toàn chỉ thu được sản phẩm là gì? A Các $\alpha$-amino acid B Hỗn hợp các amino acid và carbohydrate C Các acid béo và glycerol D Các nucleotide Câu 8 Phản ứng màu biuret dùng để nhận biết protein bằng cách sử dụng thuốc thử nào sau đây? A Dung dịch iodine B Dung dịch $AgNO_3$ trong $NH_3$ C $Cu(OH)_2$ trong môi trường kiềm D Dung dịch $Br_2$ trong nước Câu 9 Một phân tử protein có khối lượng phân tử là $66000$ $amu$. Nếu khối lượng trung bình của mỗi gốc amino acid trong chuỗi là $110$ $amu$ thì số lượng gốc amino acid trong chuỗi là bao nhiêu? A 300 B 500 C 600 D 110 Câu 10 Albumin là một loại protein tan được trong nước, có nhiều trong thực phẩm nào sau đây? A Lòng trắng trứng B Mỡ lợn C Củ khoai tây D Hạt gạo Câu 11 Bản chất hóa học của hầu hết các enzyme là gì? A Lipid B Polysaccharide C Protein D Hydrocarbon Câu 12 Khi nhỏ dung dịch $HNO_3$ đặc vào dung dịch lòng trắng trứng (albumin), hiện tượng quan sát được là gì? A Dung dịch chuyển sang màu xanh lam B Xuất hiện kết tủa màu vàng C Dung dịch có sủi bọt khí không màu D Có kết tủa màu trắng tan dần Câu 13 Một tripeptide mạch hở được tạo thành từ 3 gốc $\alpha$-amino acid khác nhau. Khi thủy phân hoàn toàn tripeptide này, thu được tối đa bao nhiêu loại $\alpha$-amino acid? A 1 B 3 C 2 D 4 Câu 14 Đặc điểm nổi bật nhất của enzyme so với các chất xúc tác vô cơ thông thường là gì? A Hoạt động tốt ở nhiệt độ rất cao B Xúc tác được cho tất cả các loại phản ứng C Không bị biến tính bởi nhiệt độ D Có tính chọn lọc (đặc hiệu) cao Câu 15 Protein nào sau đây có chức năng chính là vận chuyển oxygen trong cơ thể động vật có vú? A Insulin B Keratin C Hemoglobin D Albumin Trắc nghiệm Hóa học 12 Kết nối bài 9: Amino acid và peptide Trắc nghiệm hóa học 12 kết nối bài 11: ôn tập chương 3 Hợp chất chứa nitrogen
