Trắc nghiệm Hóa học 12 chân trời sáng tạoTrắc nghiệm Hóa học 12 Chân trời bài 5: Tinh bột và cellulose Đăng vào 3 Tháng 5, 2026 bởi admin Trắc nghiệm Hóa học 12 Chân trời bài 5: Tinh bột và cellulose Trắc nghiệm Hóa học 12 Chân trời bài 5: Tinh bột và cellulose Số câu15Quiz ID43749 Làm bài Câu 1 Sản phẩm cuối cùng khi thủy phân hoàn toàn cả tinh bột và cellulose bằng acid vô cơ là gì? A Fructose B Saccharose C Glucose D Maltose Câu 2 Thủy phân hoàn toàn $324$ gam tinh bột với hiệu suất $80\%$, khối lượng glucose thu được là bao nhiêu? A 288 gam B 360 gam C 259,2 gam D 450 gam Câu 3 Amylopectin khác với amylose ở đặc điểm cấu tạo nào sau đây? A Chỉ có liên kết $\alpha$-1,4-glycosidic B Có cấu trúc mạch không phân nhánh C Có thêm liên kết $\alpha$-1,6-glycosidic tại các điểm nhánh D Được cấu tạo từ các đơn vị $\beta$-glucose Câu 4 Trong phân tử tinh bột, các đơn vị $\alpha$-glucose liên kết với nhau bằng loại liên kết nào để tạo thành mạch amylose? A Liên kết $\alpha$-1,4-glycosidic B Liên kết $\beta$-1,4-glycosidic C Liên kết $\alpha$-1,6-glycosidic D Liên kết $\beta$-1,2-glycosidic Câu 5 Dung dịch iodine ($I_2$) được dùng để nhận biết hồ tinh bột vì tạo ra hợp chất có màu gì? A Màu đỏ B Màu xanh tím C Màu vàng D Màu nâu Câu 6 Đơn vị cấu tạo nên cellulose là gì? A $\alpha$-glucose B $\beta$-glucose C Galactose D Fructose Câu 7 Khi viết công thức cấu tạo của cellulose để thể hiện số nhóm hydroxyl ($-OH$), công thức nào sau đây là chính xác? A $[C_6H_7O_2(OH)_3]_n$ B $[C_6H_8O_2(OH)_2]_n$ C $[C_6H_9O_2(OH)]_n$ D $[C_6H_{10}O_5]_n$ Câu 8 Tinh bột trong các loại hạt (như gạo, ngô) thường chứa hai thành phần polymer là gì? A Glucose và Fructose B Amylose và Amylopectin C Cellulose và Amylose D Amylopectin và Glycogen Câu 9 Cellulose tan được trong dung dịch nào sau đây? A Nước lạnh B Ethanol C Nước Schweizer (phức đồng-ammonia) D Dung dịch NaCl Câu 10 Tại sao tinh bột và cellulose không phải là đồng phân của nhau mặc dù có cùng công thức đơn giản nhất là $(C_6H_{10}O_5)_n$? A Vì chúng có khối lượng mol bằng nhau B Vì hệ số polymer hóa ($n$) của chúng khác nhau rất nhiều C Vì chúng đều tan trong nước D Vì chúng có cùng cấu trúc mạch Câu 11 Đơn vị cấu tạo nên tinh bột là gì? A $\alpha$-glucose B $\beta$-glucose C $\alpha$-fructose D Sucrose Câu 12 Phát biểu nào sau đây là ĐÚNG khi nói về cấu tạo của cellulose? A Các đơn vị $\beta$-glucose liên kết với nhau bằng liên kết $\beta$-1,4-glycosidic B Các đơn vị $\alpha$-glucose liên kết với nhau bằng liên kết $\alpha$-1,4-glycosidic C Mạch polymer của cellulose phân nhánh mạnh D Mắt xích của cellulose là fructose Câu 13 Khi đun nóng cellulose với hỗn hợp $HNO_3$ đặc và $H_2SO_4$ đặc, sản phẩm thu được có đặc điểm gì? A Là một loại chất dẻo B Dùng làm thuốc súng không khói C Là một loại tơ thiên nhiên D Dùng làm phân bón Câu 14 Thành phần phần trăm khối lượng của nitrogen trong cellulose trinitrate $[C_6H_7O_2(ONO_2)_3]_n$ xấp xỉ bằng bao nhiêu? A 16,87\% B 14,14\% C 12,12\% D 10,50\% Câu 15 Phát biểu nào sau đây về tính chất vật lý của tinh bột là SAI? A Là chất rắn, ở dạng bột vô định hình B Tan tốt trong nước lạnh C Trong nước nóng, hạt tinh bột ngậm nước và trương phồng lên tạo thành hồ tinh bột D Có màu trắng Trắc nghiệm Hóa học 12 Chân trời bài 4: Saccharose vả maltose Trắc nghiệm Hóa học 12 Chân trời bài 6: Amine
